加拿大製麵包機(Sunbean)與美國製麵包機(Black&Decker)

麵包是洋人的產物、饅頭/包子是中國人的產物，所以洋人設計出來的麵包機就如中國人做出來的竹蒸籠一樣>>>>>效率高、少缺失。

目前較有名氣的麵包機是加拿大牌.....SunBean 與 美國牌...Black&Decker(其他雜牌總是有一些缺失)。因為喜歡逛住家附近的二手店(我曾在那兒做過義工，這裡的價格也比其他的連鎖二手店便宜6成以上)，所以無意中(不同日期)發現這兩款麵包機，而且在特價中購得，附帶的說明書雖然有食譜，但必須多做幾次調整食譜到烘培出來的土司是100分的發酵，那就成功了!





以下是加拿大牌.....SunBean的麵包機，一般有大小之分(大的麵包機可做到5杯的麵粉，小的可做到3杯麵粉)我買的以下此種舊機型只能做到3杯的麵粉量，因為是加拿大製，所以說明書的量杯一杯量是250ml為主。









以下是美國牌...Black&Decker的麵包機，目前它有兩種容量的機型(一個可以做到5杯麵粉，一種如我以下的可以做到4杯麵粉)，因為美國人採一杯容量240ml，所以它的食譜書內採兩種容積的做法。因為買自二手店，所以喜歡晚上試做，第二天上班送給同事或送到住家附近的教會ESL班讓大家享用(現在教會學英文的朋友人數已經是幾年前我參加的數倍人 數，而教會又是免費提供ESL(有三級)又提供點心/飲料(這也是教友捐獻每個月的一日所得)，雖然我沒有入此教會，但是往日受惠的感激之心，就讓我每星 期用自做的吐司(加椰絲或葡萄乾與肉桂粉)讓教會少買一些點心。















Black&Decker麵包機4杯麵粉量(@250ml)>>>
步驟1. 奶油2T(或蔬菜油)、白糖2T到4T、鹽  1/4t、奶粉2T(4種)先放入烤盤鍋內(Pan)

Sunbean 麵包機 3杯麵粉量(@250ml)>>>>
步驟1. 奶油1又1/2T、白糖3T、鹽  1/4t、奶粉2T(4種)先放入烤盤鍋內(Pan)




Black&Decker麵包機4杯麵粉量>>>
步驟2. 放入溫水420ml，用木製或塑膠匙攪拌至溶解

Sunbean 麵包機 3杯麵粉量>>>>
步驟2. 放入溫水300ml，用木製或塑膠匙攪拌至溶解








Black&Decker麵包機4杯麵粉量>>>
步驟3. 再放入4杯麵粉(中筋及可)，中間挖個洞，放入麵包用酵母粉 1又1/4t，再用四周的麵粉蓋住酵母粉，此時也可加入肉桂粉2t在四周的任一角(不加也可)。

Sunbean 麵包機 3杯麵粉量>>>>
步驟3. 再放入3杯麵粉(中筋及可)，中間挖個洞，放入麵包用酵母粉 2t，再用四周的麵粉蓋住酵母粉，此時也加入肉桂粉1又1/2t在四周的任一角。(不同公司做出來的食譜，仍有一些差異，我曾用1又1/4或1又1/2t 的酵母粉，結果發的不好)







步驟4.  在麵包機的盤面，按選 sweet bread>>>>large size>>>>>light color，再按start 鍵，就開始自動做麵包了(一般約3-4小時完成)，約15-30分後待機器 "嗶嗶..."時，即通知加入葡萄乾、椰絲或碎核桃(機器說明書指明.....雜糧總量1杯....對4杯麵粉  或2/3杯.....對3杯麵粉)
備註:  但實際 Black&Decker的 麵包機 可以加入雜糧到 340ml (指3杯麵粉量而言)




3小時50分後Black&Decker麵包機做出的吐司下(做成功的吐司是漲發到內鍋的最上面)>>>











3小時30分後Sunbean 麵包機做出的吐司下>>>>



備註:  等吐司在鐵架上冷後，切成一片一片後， 馬上放入保鮮盒或有拉鍊的塑膠袋內保持軟度。